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Tacos de cerdo con salsa molcajeteada y pulque Vervena


Recetas de cocina mexicana

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El día de hoy te compartimos una receta para preparar unos taquitos con carne de puerco al Pulque Vervena, acompañada con una salsa molcajeteada, te aseguramos que vas a querer compartirla con todos, esperamos que la disfrutes, para prepararla vas a necesitar lo siguiente:

  • 1 kilo de costilla o lomo de cerdo
  • 1 litro de Pulque Vervena®
  • 7 ramitas epazote muy finamente picado
  • Poca manteca
  • Sal al gusto
  • Salsa molcajeteada
  • 5 jitomates asados
  • 2 chiles serranos sin rabo asados
  • 1 diente ajo
  • Sal al gusto

En una cazuela honda, agregar poca manteca, cuando hume echar a dorar la carne de cerdo y mantener a fuego medio hasta que esté doradita, agregar el pulque Vervena y el epazote, rectificar sal y dejar reducir, por media hora por lo menos. Apagar y tapar, reservar para hacer los tacos.

Para la salsa, moler todos los ingredientes, de preferencia en un molcajete o con pocos toques en la licuadora para que queden trozos gruesos. Poner en una salsera y llevar a la mesa.

Para hacer los tacos tomamos una tortilla de maíz recién hechas o calientes del comal, le ponemos un poco de carne y la salsa molcajeteada, hacemos el taco, podemos agregar algunas gotas de limón y cilantro.

  • Orígen: México
  • Costo: Moderado
  • Dificultad: Media