pulque enlatado hacienda

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Sopa de frijoles con pulque Vervena


Recetas de cocina mexicana

  • Recetas cocina mexicana sopa frijoles pulque chile poblano

Uno de los ingredientes tradicionales dentro de la cocina mexicana, son los frijoles y que mejor mezcla de sabor y nutrientes que combinados con pulque, se trata de un gran tributo a la cocina prehispánica. Para preparar esta sopa vas a necesitar:

  • 1 litro frijoles con caldo
  • 3 chiles poblanos rojos sin rabo ni semillas, picados en cuadros pequeños.
  • 1 litro de Pulque Vervena®
  • 2 aguacates
  • 1 ramita de cilantro
  • Sal al gusto

En una cazuela de barro se ponen los frijoles a fuego alto con los chiles a cocerse por veinte minutos y con poca sal.

Después de los veinte minutos, apagamos, echamos el Pulque Vervena®, tapamos y dejamos reposar por diez minutos.

Servimos en platos hondos y adornamos con las hojitas de cilantro bien desinfectadas y cuadritos de aguacate.

  • Orígen: México
  • Costo: Moderado
  • Dificultad: Fácil