pulque enlatado hacienda pulque enlatado hacienda

Por favor espera...

Pozole verde


Recetas de cocina mexicana

  • RReceta cocina mexicana pozole verde septiembre mes patrio

En México conocemos a septiembre como el mes patrio ya que celebramos el aniversario de la independencia, la cual inició el día 16 de septiembre de 1810 y para festejar de la manea más tradicional y deliciosa te compartimos la receta para preparar un rico pozole verde, no olvides acompañarlo con un Pulque Vervena bien frío, estamos seguros que te va a encantar, para prepararlo vas a necesitar lo siguiente:

  • 2 1/2 kg de maíz pozolero descabezado
  • 2 kg de pulpa de cerdo en trozos
  • 4 dientes de ajo
  • 1 1/4 cebollas medianas
  • 4 chiles verdes (o al gusto)
  • 1 kg de tomates verdes
  • 10 rábanos rebanados
  • 12 limones partidos a la mitad
  • 1 lechuga finamente picada, lavada y desinfectada
  • 2 cebollas finamente picadas
  • 1/2 taza de orégano molido
  • 3 aguacates cortados en gajos
  • 300 g de chicharrón de cerdo
  • Tostadas
  • Sal al gusto

Cocina la pulpa de cerdo en la olla de presión con agua suficiente para cubrirla junto con dos ajos, la mitad de la cebolla y sal, durante 40 minutos luego de que escape el vapor; deja enfriar la olla y saca la carne.

Mientras, cocina el maíz en agua suficiente para cubrirlo, con la mitad de cebolla y los ajos restantes durante 40 minutos a fuego medio; incorpora la carne.

Remoja los chiles y los tomates en agua caliente hasta que estén suaves, licúalos con 1/2 taza del agua de remojo y 1/4 de cebolla para hacer la salsa. Viértela a la olla, rectifica la sazón y cocina a fuego bajo hasta que los granos estén cocidos (revientan). Sirve las porciones con rábanos, limón, lechuga, cebolla, orégano, aguacate, chicharrón y tostadas.

  • Orígen: México
  • Costo: Moderado
  • Dificultad: Media

Disfruta de este artículo con el sabor de Pulque Vervena®. ►Compra aquí◄