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Pozole estilo Guerrero


Recetas de cocina mexicana

  • Recetas cocina mexicana pozole blanco rojo verde estilo guerrero

Para la receta del día de hoy te compartimos un delicioso pozole blanco estilo Guerrero, estamos más que seguros que te va a encantar, te recomendamos acompañarlo con Pulque Vervena, una experiencia llena de sabores y texturas que no te puedes perder. Para prepararlo vas a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 400 g de Falda de cerdo
  • 400 g de Espinazo de cerdo
  • 150 g de Cabeza de cerdo
  • 5 dientes de ajo
  • 1/2 Cebolla
  • Sal
  • 6 hojas de Laurel
  • 750 g de Maíz pozolero precocido
  • Granula de pollo
  • Guarnición:
  • 5 Limones
  • 1/2 Cebolla picada
  • Orégano seco
  • Chicharrón de cerdo
  • Aguacate en cuadritos
  • Lechuga en juliana
  • Rábanos en rodajas
  • Tostadas
  • Crema de rancho
  • Chile piquín en polvo
  • Chile de árbol seco
  • Sal
  • Pimienta entera negra

En una cacerola se ponen a cocer las carnes con todos los ingredientes por dos horas. Aparte se pone a cocinar el maíz con agua, sal, media cebolla y granulado de pollo.

Una vez cocinados se incorporan las dos preparaciones y se cocinan por 2 horas a fuego lento. Se corta la cabeza en cubos pequeños, se deshuesa el espinazo, se deshebra la falda de cerdo y se reserva. Servir el pozole con las carnes al momento y ofrecer la guarnición aparte.

Se fríen los chiles, cebolla y ajo con un poco de aceite agregar agua, se muele en la licuadora y se sazona. Reservar agregar al gusto.

  • Orígen: México
  • Costo: Moderado
  • Dificultad: Media

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