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Pollo a la guayaba y pulque Vervena


Recetas de cocina mexicana

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La primavera está a la vuelta de la esquina, es muy común que el clima se presente cambiante en muchas temperaturas, incluso en un mismo día y con esto la aparición de enfermedades virales como resfriados y gripe por lo que queremos compartirte un delicioso platillo con mucha guayaba y vitamina C además de todo el sabor y tradición del nuestro Pulque Vervena, para prepararlo vas a necesitar lo siguiente:

  • 1 pollo grande, limpio y cortado en piezas
  • 4 litros agua
  • 3 cebollas cortadas en julianas
  • 7 dientes ajo pelados y picados
  • 1 litro dePulque Vervena®
  • 13 guayabas grandes partidas
  • 3 chiles güeros o 1 chilaca amarilla
  • 4 hojas grandes de laurel
  • Pizca cardamomo, canela y pimienta gorda recién molidas
  • Sal de mar al gusto

Se ponen a hervir a fuego medio, todos los ingredientes en una olla honda, de preferencia de barro. Dejamos cocer una hora y apagamos.

Dejamos enfriar y colamos, ponemos el pollo en una cazuela honda a fuego bajo. Molemos el caldo y colamos en la cazuela del pollo, lo dejamos reducir o molemos los ingredientes con muy poco caldo

Si queremos una salsa espesa molemos el caldo con un poco de pan molido. Podemos servir caliente con rodajas de betabel cocido.

  • Orígen: México
  • Costo: Moderado
  • Dificultad: Media

Disfruta de este artículo con el sabor de Vervena®. ►Compra aquí◄