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Marinado de pulque Vervena para brochetas al carbón


Recetas de cocina mexicana

  • marinado adobo pulque brochetas cerdo carbón asador

En esta ocasión te dejamos un delicioso marinado para que puedas preparar unasbrochetas asadas al carbón con Pulque Vervena y xoconostle, una increíble fruta mexicana que se da en algunas variedades del nopal. Para prepararlo vas a necesitar lo siguiente:

  • 10 xoconostles asados, pelados, sin semillas y picados
  • 3 chiles de árbol frescos picados
  • 7 dientes ajo pelados y picados
  • 1 litro de Pulque Vervena®
  • 1 cebolla en juliana
  • 1 naranja (la ralladura)
  • Pizca pimienta molida
  • Sal al gusto
  • Toque de aceite

Molemos todos los ingredientes y en una bolsa grande ponemos la carne de cerdo en trozos y la marinada, la amarramos bien, ponemos en el refrigerador de 3 a 8 horas, agitamos de vez en cuando.

Sacamos la carne, armar las brochetas y asar, si sobra podemos reducirla a fuego bajo y usarla como salsa.

El jugo restante lo molemos con aceite y usamos para embarrar las brochetas mientras se asan.

  • Orígen: México
  • Costo: Moderado
  • Dificultad: Media