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Lo que debes saber para preparar guacamole


Recetas de cocina mexicana

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El guacamole es reconocido por ser un gran acompañante de muchos platillos mexicanos, puede presentarse únicamente como salsa o guarnición y hasta botana, todo depende de los sabores que se agreguen a la receta original, su principal ingrediente es el aguacate. Mientras lo preparas no olvides echarte un delicioso Pulque Vervena. Aquí te dejamos algunos consejos para que tu guacamole sea todo un éxito, para prepararlo vas a necesitar lo siguiente:

  • 3 aguacates medianos
  • 1/2 cebolla (blanca o morada) picada
  • 10 chiles serranos picados
  • 4 ramitas de Cilantro picado
  • Jugo de un limón
  • Chorrito de aceite de oliva
  • Sal

En un molcajete o tazón colocar los aguacates y martajar con un tejolote o machacador, agregar todos los ingredientes y sazonar con sal. Reservar en refrigeración.

Para evitar la oxidación de tu guacamole, el limón es un gran aliado, también el hueso del aguacate mismo o bicarbonato de sodio. Hay quienes utilizan ácido cítrico o crema y queso.

Puedes agregar infinidad de ingredientes que le darán un toque más personal a tu guacamole, el muy clásico y mexicano jitomate picado. Puede ser también con queso ranchero o Cotija, chicharrón prensado, chapulines triturados, acompañarlo con totopos. También con frutas como mango o granada queda delicioso.

  • Orígen: México
  • Costo: Moderado
  • Dificultad: Media

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