pulque enlatado hacienda

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Chicharrón prensado con salsa de pulque Vervena y 7 chiles


Recetas de cocina mexicana

  • recetas de cocina mexicana gorditas rellenas de chicharron prensado y salsa de pulque vervena y siete chiles

En esta ocasión te dejamos una receta para que rellenes tus gorditas de maíz con frijol. Recuerda que antes de que las rellenes con la salsa y el chicharrón, debes freír bien las gorditas en aceite caliente. Para preparar este chicharrón prensado con salsa de 7 chiles al pulque Vervena, vas a necesitar:

  • 1 k de chicharrón prensado en trozos
  • 1 chile japonés seco sin rabo
  • 1 chile seco de árbol sin rabo
  • 1 chile ancho seco sin rabo
  • 1 chile morita seco sin rabo
  • 2 chiles chipotles secos ahumados sin rabo
  • 3 chiles guajillo sin rabo
  • 3 chiles cascabel sin rabo
  • 1 L de Pulque Vervena®
  • 2 cebollas picadas
  • 4 ramitas de hierbabuena picada
  • 1 k de tomate verde pelado
  • 5 dientes ajo
  • Pizca cominos

En una cacerola con agua se ponen a hervir todos los chiles, tomates, ajo, cebolla, hierbabuena y los cominos, tapar la cacerola. Al primer hervor se apaga y se saca del fuego para dejar enfriar

Ya tibios los ingredientes, los molemos muy bien y le agregamos el Pulque Vervena®

Ponemos una cazuela a fuego medio, calentamos el chicharrón prensado, lo movemos para que no se pegue y agregamos la salsa ya molida. Dejamos hervir, apagamos y ya que este reposado podemos rellenar las gorditas de maíz .

  • Orígen: México
  • Costo: Moderado
  • Dificultad: Fácil