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Frijoles machacados con pulque Vervena


Recetas de cocina mexicana

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Los frijoles refritos o machacados son una guarnición en la que se cuecen los frijoles en una olla y posteriormente se muelen o machacan, en esta semana te dejamos la guarnición perfecta: Frijoles machacados con pulque Vervena. Para preparlos vas a necesitar lo siguiente:

  • 1 kilo frijol cocido en sal mixto
  • Chile en polvo o hojuelas de chile seco de su preferencia
  • 3 dientes ajo pelados y picados
  • 1 litro de Pulque Vervena®
  • Chorrito de aceite
  • Sal al gusto

En una cazuela ponemos a calentar un chorrito de aceite y agregamos el chile en polvo. Ya cuando salga humo agregar los ingredientes, con una cuchara machacador molemos los frijoles y dejamos cocinar por diez minutos.

Sin dejar de mover por que se pegan cocinamos otros cinco minutos y apagamos el fuego, los reposamos y servimos como guarnición.

Al servir, podemos adornarlos con crema, queso fresco desmoronado y hojuelas de chile.

  • Orígen: México
  • Costo: Moderado
  • Dificultad: Media

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