pulque enlatado hacienda

Por favor espera...

Entomatado de pollo con pulque Vervena


Recetas de cocina mexicana

  • recetas cocina mexicana entomatado pollo chile pasilla pulque

En la gastronomía mexicana tenemos gran diversidad de guisados entomatados, en esta ocasión te presentamos una variante deliciosa y típica de México acompañada de pollo y pulque Vervena, Para preparla vas a necesitar lo siguiente:

  • 500 g. pollo cocido en caldo en pieza o desmenuzado
  • 1/2 kilo jitomate
  • 1 cebolla grande pelada y rebanada en gajos
  • 1 taza de Pulque Vervena®
  • 4 chiles pasilla
  • 7 dientes ajo pelados y partidos por mitad
  • Cantidad necesaria de aceite
  • Sal

Ponemos a asar en un comal los jitomates, los chiles, la cebolla y el ajo; una vez asados los dejamos enfriar. Ya fríos los molemos con el pulque Vervena.

En una cazuela de barro a fuego bajo ponemos un chorrito de aceite, para dorar el pollo, volteándolo constantemente durante tres minutos, agregar la salsay dejamos hervir.

En el primer hervor apagamos y dejamos reposar, podemos servirlo con arróz blanco o a la jardinera.

  • Orígen: México
  • Costo: Moderado
  • Dificultad: Media