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Enchiladas de mole con pollo


Recetas de cocina mexicana

  • Recetas cocina mexicana enchiladas mole poblano pollo enmoladas

En esta ocasión te dejamos la receta para preparar unas famosísimas enmoladas, un platillo tradicional lleno de texturas y sabor, lo mejor de todo es que son muy fáciles de preparar. Recuerda que las enchiladas de mole con pollo puedes acompañarlas con un delicioso y frío Pulque Vervena, estamos seguros que vas a dejar el plato limpio ya que te van a encantar, para prepararlas vas a necesitar lo siguiente:

  • 4 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 2 tazas de pollo cocido y deshebrado
  • 16 tortillas
  • 1 taza de crema
  • 1 taza de queso fresco desmoronado
  • 1/2 taza de cebolla en rebanadas
  • 1 vaso de mole rojo en pasta

Coloca el caldo de pollo en una olla, hiérvelo y agrega la pasta. Disuélvela hasta que el mole rojo esté liquido. Calienta el pollo en otra sartén.

En una olla, coloca el aceite y caliéntalo muy bien, fríe las tortillas ligeramente; retira el exceso de aceite en papel absorbente, sumerge cada una de las tortillas en el mole rojo caliente, pon un poco de pollo al centro de cada una y forma tacos.

Te sugerimos servir tres o cuatro enchiladas por porción, para adornar puedes agregar crema, cebolla, queso y aguacate al gusto.

  • Orígen: México
  • Costo: Moderado
  • Dificultad: Media

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