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Carne asada y papas cambray al pulque Vervena


Recetas de cocina mexicana

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El día de hoy te compartimos la receta para preparar una riquísima carne asada acompañada con una salsa de chiles de árbol, papitas cambray al pulque Vervena, te prometemos que esta combinación está para chuparse los dedos. Para prepararla vas a necesitar lo siguiente:

  • 1 kilo bistec de res con sal fresco
  • 2 tazas de Pulque Vervena®
  • 1 cebolla cortada en rodajas gruesas
  • 3 dientes ajo pelados y picados en rodajas
  • 4 chiles de árbol frescos rojos en rajas sin rabo ni semillas
  • Para acompañar:
  • 2 tazas papas cambray asadas
  • 3 tazas frijoles refritos
  • Salsa martajada
  • Tortillas de maíz calientes

En una cazuela ponemos todos los ingredientes y la carne a marinar por lo menos una hora antes de asar. Pasado el tiempo, separamos la carne y martajamos los ingredientes para la salsa que embarraremos durante el tiempo que se este asando la carne.

Prendemos el anafre con carbón vegetal, una vez que tengamos una braza de media a fuerte ponemos a asar los bisteces de dos a tres minutos por cada lado o al gusto.

Ponemos a asar las papitas cambray cortadas a la mitad, salpimentadas y envueltas en papel aluminio. Servir acompañadas de frijoles y tortillas.

  • Orígen: México
  • Costo: Moderado
  • Dificultad: Media

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