Mole de Olla
El mole de olla es sin duda uno de los guisados más populares de México, pero lo es aún más en el centro del país. Su preparación incluye una mezcla de chambarete con vegetales y hoy te compartimos esta deliciosa receta que puedes disfrutar en cualquier época del año.
- Tipo de Plato: Plato fuerte
- Tiempo de preparación: 30-40 minutos
- Raciones: 4
Ingredientes:
- medio kilo de chambarete con hueso
- 1 kilo de calabacitas
- 2 ramas de epazote
- 2 dientes de ajo
- 1 cuarto de pieza de cebolla blanca
- 3 elotes
- 4 jitomates
- 3 chiles chipotles
- sal al gusto
- 3 limones
Elaboración:
1. Corta los elotes a la mitad y colócalos preferentemente en una olla de presión junto a la carne. Agrega sal al gusto y espera apróximadamente 30 minutos.
2. Una vez cocida la carne, agrega epazote y calabacitas cortadas en rodaja y espera a que estén cocidas.
3. Hierve los chiles chipotles junto a los jitomates. Una vez cocidos, licúalos con el ajo, la cebolla y sazónalo.
4. Sazonado el chile, agrégalo a la carne y verifica la cantidad de sal.
5. Sirve las raciones y acompáñalas con jugo de limón y unas deliciosas tortillas.