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La Feria del Chile en Nogada en Calpan, Puebla

La Feria del Chile en Nogada en Calpan, Puebla


La Feria del Chile en Nogada en Calpan Puebla La temporada del Chile en Nogada está a la vuelta de la esquina, ya que agosto y septiembre son los meses en los que podemos encontrar todos los productos frescos con los que se prepara este delicioso platillo. Hoy te hablaremos de la Feria del Chile en Nogada de San Andrés Calpan, Puebla.

El estado de Puebla es el lugar ideal para degustar un tradicional Chile en Nogada, ya que sus tierras son las ideales para producir los ingredientes del platillo: pera lechera, chile poblano, manzana, durazno y nuez de castilla, y en específico San Andrés Calpan, municipio que organiza desde hace 16 años La Feria del Chile en Nogada, y para abastecer la demanda del evento se han cosechado cien toneladas de durazno criollo y 80 de nuez de castilla y manzana.

La Feria del Chile en Nogada en Calpan Puebla Ubicado a las faldas del Popocatépetl e Iztaccíhuatl, cada agosto este pequeño municipio se prepara para dar inicio a este delicioso festival durante 3 fines de semana, en los que los más de 50 expositores cocinarán cerca de 70 mil chiles en nogada, habrá diversos puestos del platillo como de los ingredientes, así como diversos productos, al mismo tiempo se realizan diversas actividades culturales mostrando las costumbres y tradiciones de la región.



La Feria del Chile en Nogada en Calpan Puebla Además de disfrutar uno de los platillos más emblemáticos de Puebla y México, pues internacionalmente se considera al chile en nogada uno de los más finos y representativos alimentos de la alta cocina mexicana, también puedes aprovechar tu viaje y visitar el Templo y Convento de San Andrés, ir al mercado del pueblo y disfrutar de las actividades y muestras culturales de la feria.

La Feria se realizará este año durante los primeros tres fines de semana de agosto; los días 2, 3, 4, 10, 11, 17 y 18 de agosto, iniciando al mediodía y hasta las 8:00pm. El recinto se ubica frente al Templo de San Andrés. La entrada es libre y el costo de cada chile (con acompañamientos y bebida) varía entre $150 y $250.

Datos interesantes del Chile en Nogada

Además de la receta que te compartimos esta semana, hoy te traemos algunos datos interesantes que seguro no conocías de los chiles en Nogada:

  • La Feria del Chile en Nogada en Calpan Puebla

    Su mejor acompañante

  • El chile en nogada va muy bien acompañado por un vino, pero si de postre se trata, tiene a su mejor acompañante en el muy poco conocido mollete poblano, el cual es un pan relleno de crema pastelera y cubierto con una capa delgada dulce de pepita de calabaza (este postre lo encontramos en las panaderías de Puebla entre junio y octubre).

  • El platillo no es creación de las monjas de Santa Mónica

  • Aunque es la teoría más difundida y aceptada, los chiles en nogada no fueron creados para celebrar la independencia de México, ya que hay evidencia de que su receta ya existía desde antes de 1821, incluso la receta de la nogada se encuentra en un libro de cocina escrito en 1780.

  • La Feria del Chile en Nogada en Calpan Puebla

    ¿Son capeados?

  • Tal vez sea una duda que existe en una gran parte de los que nos encanta disfrutar este delicioso platillo, para quienes la conocen y han pasado de generación en generación la receta es una pregunta ofensiva, ya que original y tradicionalmente el chile tiene que ir capeado, aunque por gustos esto ha cambiado.

  • ¿Cómo fue conocido por el mundo?

  • Todo esto fue gracias al director de cine ruso Sergei Eisenstein, quien en 1931 presentó el platillo en la película "Qué viva México", largometraje filmado para retratar la cultura del país desde el mundo prehispánico hasta la modernidad.

  • La nogada ¿dulce o salada?

  • El chef e investigador de la cocina mexicana, Ricardo Muñoz Zurita, argumenta que tradicionalmente esta salsa o crema es salada, aunque actualmente existen las versiones dulces.

Te compartimos un video con algunos otros datos históricos del platillo y la región



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